Ravis - sklepmistr Obhlída

DEGUSTAČNÍ BALÍČEK PRO RADOST
Celkové hodnocení vín od hlavního sklepmistra Františka Obhlídala

Degustační balíček František II
Degustační balíček František I

Degustační balíček František III

Chardonnay pozdní sběr
Veltlínské zelené
Vzhled: jiskrná žlutozelená barva
Vůně: pronikavá vůně s tóny čerstvých hroznů a mandlí
Chuť: plné tělo s náznakem bílého rybízu a medu
Harmonie: vyrovnané víno s lehkou kyselinkou
Bodové hodnocení: 81 b.
Sklepmistrovo doporučení:
řádně vychlazený Veltlín často piji s přáteli v doprovodu s čerstvými škvarkovými plackami. V kuchyni mne nezklamal s moravským uzeným a fazolovou omáčkou.
Chardonnay pozdní sběr
Müller Thurgau
Vzhled: čistá žlutozelená barva
Vůně: odrůdově ovocná připomínající broskve a meruňky
Chuť: podmanivá chuť podpořená elegantní kyselinkou
Harmonie: lehké a svěží víno vybízející k dalšímu napití
Bodové hodnocení: 79 b.
Sklepmistrovo doporučení:
nejvhodnějším doprovodem jsou husí jatýrka na různé způsoby – samotné s mandlemi, či restované s husou pečenou vcelku.
vyplněná tabulka OIV - Muller Thurgau
Chardonnay pozdní sběr
Cuvée Přítlucká hora
Vzhled: zelenožlutá barva se zelenkavými odlesky
Vůně: dobře strukturovaná s příjemným květinovým aroma
Chuť: příjemná chuť s převahou ovocných tónů
Harmonie: plné a extraktivní víno s dlouhým dozvukem
Bodové hodnocení: 86 b.
Sklepmistrovo doporučení:
Cuvée z Přítlucké hory je dokonale vyvážené, s komplexními kyselinami a proto se nejlépe kombinujeme s pečeným kuřátkem a domácí nádivkou.
Chardonnay pozdní sběr
Frankovka rosé
Vzhled: jiskrná jemně lososová barva
Vůně: tóny jahod, malin a hruškového kompotu
Chuť: výrazně ovocná chuť s akcentem třešní a jahod
Harmonie: svěží a hravé víno doprovázené příjemným zbytkovým cukrem
Bodové hodnocení: 84 b.
Sklepmistrovo doporučení:
dobře pitelné víno můžete pít samotné, v letních měsících doporučuji po práci ve formě vinného střiku. Uplatní se jak ke sladkým, tak i slaným pokrmům, já osobně preferuji tradiční hodové koláčky
Chardonnay pozdní sběr
Rulandské modré
Vzhled: bledě rubínová barva s cihlovým meniskem
Vůně: vůně lesního ovoce a pražených mandlí
Chuť: v chuti jsou patrné stopy po drobném ovoci
Harmonie: sametové s jemnými tříslovinami
Bodové hodnocení: 79 b.
Sklepmistrovo doporučení:
rulandu vždy kombinuji s nejrůznějšími pokrmy, od tradičního hovězího až po zvěřinu - v tomto případě bych volil srnčí kýtu s jalovcem
Chardonnay pozdní sběr
Modrý Portugal
Vzhled: temně rubínová barva
Vůně: květinové aroma s náznakem černých třešní
Chuť: v chuti nalezneme hrušky, třešně a borůvkový koláč
Harmonie: plné tělo s nižším obsahem tříslovin
Bodové hodnocení: 81 b.
Sklepmistrovo doporučení:
mladší typ Modrého Portugalu, který ideálně doprovodí přesňáky na sádle se škvarkami a další tradiční pokrmy. Naposled bych vyzdvihnul typ na nedělní oběd – výborně se totiž snoubí se sekanou pečení s kapustou a pohankou.

Degustační balíček František II

Chardonnay pozdní sběr
Sylvánské zelené
Vzhled: lehká zelenožlutá barva s výraznými zlatavými odlesky
Vůně: mírně kořenitá vůně bez zvláštních aromatických látek
Chuť: harmonické, jemně kořenité víno s příjemnou kyselinkou s tóny angreštu a pomerančové kůry, suché
Harmonie: pěkné vyrovnané víno s lehkými kyselinkami
Bodové hodnocení: 80b.
Chardonnay pozdní sběr
Muškát moravský pozdní sběr
Vzhled: víno krásné světle žluté barvy
Vůně: výrazná vůně s tóny muškátového oříšku
Chuť: lehčí, s nižším obsahem kyselin
Harmonie: veselé a přitom vyrovnané víno, lehce aromatické, dlouhotrvající příjemná ovocná dochuť
Bodové hodnocení: 81b.
Chardonnay pozdní sběr
Tramín červený pozdní sběr
Vzhled: intenzivní, zelenožlutá až zlatožlutá barva
Vůně: kořenitá, medová
Chuť: koncentrovaná, kořenitá chuť s tóny medu, rozinek a čajové růže
Harmonie: víno s originálním poměrem kyselin a zbytkového cukru
Bodové hodnocení: 84b.
Chardonnay pozdní sběr
Cuvée Sauvignon, Cabernet Sauvignon jakostní
Vzhled: lehká růžová barva
Vůně: aroma s malinovo- jahodovými tóny
Chuť: příjemná s lehkým zbytkovým cukrem doplněna elegantní kyselinkou
Harmonie: lahodné a lehce pitelné víno, výborně sladěné cukry s alkoholem a kyselinkami
Bodové hodnocení: 80b.
Chardonnay pozdní sběr
Rulandské modré pozdní sběr
Vzhled: bledě rubínová až cihlově červená barva s nazlátlým okrajem
Vůně: lehká s ovocnými tóny
Chuť: plná s nízkým obsahem kyselin, s velmi jemnými tříslovinami
Harmonie: dokonale sladěné víno, ovocná chuť optimálně podbarvená tvrdším projevem tříslovitých látek
Bodové hodnocení: 84b.
Chardonnay pozdní sběr
Dornfelder pozdní sběr
Vzhled: temně granátové barvy
Vůně: svěží ovocné tóny
Chuť: plná a hebká, aroma vlašského ořechu
Harmonie: vyvážené s nižším obsahem kyselin
Bodové hodnocení: 86b.


Degustační balíček František I

Sylvánské zelené kabinetní víno
Sylvánské zelené kabinetní víno
Vzhled: jiskrné víno, světle žluté barvy odpovídající odrůdě
Vůně: příjemná jemná angreštová vůně
Chuť: svěží lehké víno, čisté, suché
Harmonie: pěkné vyrovnané víno
Bodové hodnocení: 76 b.
Sklepmistrovo doporučení:
Vhodné pití na celý večer anebo k nedělnímu obědu s kuřetem na paprice s neodolatelnými houskovými knedlíky
Rulandské šedé pozdní sběr
Rulandské šedé pozdní sběr
Vzhled: čiré víno světle žluté, nižší barva než je odrůdově obvyklé
Vůně: jemná ovocná vůně sušené hrušky
Chuť: plné a srdečné víno, suché, máme ho plná ústa
Harmonie: excelentně vyvážené kyselinky s hořčinkou (hořkými látkami)
Bodové hodnocení: 84b.
Sklepmistrovo doporučení:
Víno rád nabízím svým hostům, vím, že všechny zaujme, Rulandu podávám k dobře upečené rybě, u tohoto vína vydržíme celý večer
Chardonnay pozdní sběr
Chardonnay pozdní sběr
Vzhled: čiré víno jantarové barvy, barva je vyšší, odpovídá odrůdě a ročníku
Vůně: intenzivní ovocná s nádechem po zavařených broskvích
Chuť: těžší víno s chutí po vyzrálém jablíčku, s lehkým zbytečkem neprokvašeného cukru
Harmonie: víno s dobrým poměrem kyselin a zbytkového cukru
Bodové hodnocení: 81b.
Sklepmistrovo doporučení:
Lépe popíjet více vychlazené, s tučným sýrem je víno vhodné i na delší posezení
Irsai Oliver jakostní
Irsai Oliver jakostní
Vzhled: jiskrné víno se zlatavou barvou, která odpovídá odrůdě
Vůně: květinová s muškátovým oříškem a v závěru s tóny rozkvetlých růžích
Chuť: parádní jakostní víno, svěží a suché, s jemnou hořčinkou v závěru, která k odrůdě neodmyslitelně patří
Harmonie: vyvážené dobře pitelné víno, výborně sladěné cukry s alkoholem a hořkými látkami
Bodové hodnocení: 78b.
Sklepmistrovo doporučení:
Při nižší teplotě převládne svěží květinová vůně, k posezení přijde vhod přírodní kozí sýr nebo dobrá domácí jitrnička
André jakostní
André jakostní
Vzhled: jiskrné víno s višňově červenou barvou
Vůně: nádherně ovocná s celou škálou lesních plodů s převládající ostružinou
Chuť: svěží ovocné víno s jemnými tříslovinami, v chuti borůvky vynesené lehkou kyselinkou
Harmonie: báječný poměr trpkých látek s kyselinou
Bodové hodnocení: 82b.
Sklepmistrovo doporučení:
Uzené, okurky, klobásek anebo když se podaří kanec na šípkové omáčce…….to je zážitek z posezení u vína
Svatovavřinecké pozdní sběr
Svatovavřinecké pozdní sběr
Vzhled: krásné cihlově červené víno
Vůně: příjemná, čistá s dřevitými tóny
Chuť: nádherné plné víno se sametovými tříslovinami a nevtíravou živočišností
Harmonie: dokonale sladěné cukry s kyselinami i trpkými látkami
Bodové hodnocení: 86b.
Sklepmistrovo doporučení:
Výrazné plísňové sýry, tlačenka, kančí paštika nebo kachna se zelím podtrhnou jedinečný zážitek z napití tohoto vína


Ravis na Facebooku
Ravis Rakvice